Domaine Jonathan Didier Pabiot - Léon - 2021
Jonathan nous propose un vin vif et droit avec une finale minérale persistante. En bouche, une belle acidité, des notes fruitées, assez rond, très bien équilibré. Un très beau Pouilly-fumé, généreux et précis, que du plaisir plaisir !
Idée culinaire : Brochet à la crème d'échalotes ou encore avec du sucré-salé comme un poulet façon thaï
- Appellation : Pouilly Fumé
- Type : Sec
- Millésime : 2021
- Terroir : Argilo calcaire, calcaire, silex et silice
- Cépage : 100% Sauvignon blanc
- Certification : Biologique, Biodynamique
- Elevage : 18 mois, sur lies en cuve inox et béton
- Contenance : 75 cl
- Garde : 2 à 6 ans
- Température de service : 9 à 11°C
- Accords mets & vin : Viande blanche, Poisson, Fromage, Dessert
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