Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Bénéficiant du savoir-faire de son père et de son grand-père, Jonathan Pabiot est aujourd'hui aux commandes de ce domaine familial. Situé dans le petit village des Loges, le terroir du vignoble est riche en calcaire, caillotte et en terres blanches. Les vignes sont plantées essentiellement sur des terrains en coteaux, escarpés, voire en terrasses. Ces terroirs d’exception sont à l’origine de la typicité des vins du domaine.
Les vignes sont cultivées de façon respectueuse, Jonathan dès son arrivée lancera la conversion du domaine et obtiendra la certification en Agriculture Biologique en 2006 et Biodynamique en 2016.
- Superficie : 20 Hectares
- Cépages : Dominance Sauvignon, Chasselas
- Sols : Calcaires, caillottes et terres blanches
- Certification : Biologique, Biodynamique (Demeter)
