Domaine Clos de Quarterons - Le Fondis - 2020
Une cuvée toute en délicatesse et en souplesse issue de vignes âgées de 65 ans.
Situées sur un terroir d’exception fait de graviers profonds sur fond d’argile, elles donnent des vins d’excellence depuis plusieurs centaines d’années.
Cette parcelle n’a pas à rougir devant certains grands crus ! Les raisins sont toujours beaux, bien équilibrés, et moins sensibles aux maladies. Après une récolte manuelle, les grains sont sélectionnés rigoureusement et introduits dans les barriques en grain entier pour la macération. S’en suit un élevage de 18 à 24 mois.
Idées culinaires : Autour d’un cassoulet, un confit de canard, un bœuf ou une joue de porc en sauce le Fondis viendra parfaire vos plats.
- Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil
- Millésime : 2020
- Terroir : Graviers et argile
- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Certification : Biologique, Biodynamique
- Elevage : Vinification intégrale, fût (18 à 24 mois)
- Contenance : 75 cl
- Garde : 5 à 10 ans
- Température de service : 16 à 17°C
- Accords mets & vin : Viande rouge, Viande blanche, Grillade, Fromage, Charcuterie
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