Domaine de la Noblaie - La Part des Anges - 2021
Une cuvée confidentielle puisque le Chenin ne représente que 3% du vignoble Chinonais.
Implanté sur des sols de tuffeau purs, vendangé à parfaite maturité et vinifié pendant 15 mois en barriques, ce blanc sec nous apporte richesse et fraicheur. Le nez nous offre immédiatement des notes de fleurs d’acacia et de noix.
Puis, une bouche toute en longueur avec un peu de rondeur pour finir sur des notes de fruits blancs légèrement confits.
Idées culinaires : L’accord parfait avec des coquilles Saint-Jacques ou un homard, mais également avec une viande blanche, un fromage de chèvre ou du comté.
- Appellation : Chinon
- Type : Sec
- Millésime : 2021
- Terroir : Calcaire
- Cépage : 100% Chenin
- Certification : Biologique
- Elevage : Fût sur lie (15 mois)
- Contenance : 75 cl
- Garde : 10 ans et plus
- Température de service : 10 à 12°C
- Accords mets & vin : Viande blanche, Fromage, Poisson, Apéritif
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