Domaine des Roches Neuves - L'Échelier - 2020
Nous remercions Thierry Germain pour ce magnifique chenin aux couleurs cristallines qui représente parfaitement son terroir.Son nez fruité et floral nous évoque les agrumes et l’ananas. La bouche est ciselée, croquante de fruits exotiques avec une très belle fraicheur.
Cette précision provient du travail méticuleux réalisé lors de la sélection des raisins afin de garder le croquant, la douceur du pressurage et la finesse du travail de vinification.
Idées culinaires : Plateau de crustacés, une lotte rôtie en risotto, une volaille…
- Appellation : Saumur blanc
- Type : Sec
- Millésime : 2020
- Terroir : Argilo-calcaire
- Cépage : 100% Chenin
- Certification : Biologique, Biodyvin
- Elevage : Sur lies fines (9 mois)
- Contenance : 75 cl
- Garde : 2 à 10 ans
- Température de service : 11 à 14°C
- Accords mets & vin : Viande blanche, Poisson, Apéritif
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