Domaine de la Noblaie - Pierre de Tuf - 2018
Une cuvée unique avec une macération longue mais surtout très rare ! Elle est effectuée dans une cuve de tuffeau datant du XVème siècle creusée directement dans le coteau. Pour finir, l'élevage se passe à la cave durant 12 mois dans un fût de chêne.
Après une heure de carafe, les arômes se révèlent totalement. La subtilité de la vinification est présente tout en préservant le fruit.
La bouche est charnue et puissante, les tanins sont fondus et les fruits noirs se révèlent accompagnés d’une pointe épicée.
Idées culinaires : Un gigot d’agneau de 7h et ses condiments, un plat de gibier ou un fromage.
- Appellation : Chinon
- Millésime : 2018
- Terroir : Argilo-calcaire
- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Certification : Biologique
- Elevage : Cuve Tuffeau, Fût (12 mois)
- Contenance : 75 cl
- Garde : 3 à 15 ans
- Température de service : 14 à 16°C
- Accords mets & vin : Viande rouge, Fromage
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